4 Dips de Hummus
- Veganjari
- 22 jun 2021
- 3 Min. de lectura
Esta es una de las razones para tener siempre garbanzos en tu casa. Una lata de garbanzo o 15 oz de garbanzos secos hace uno de estos deliciosos dips para un bocadillo o un aperitivo para una fiesta, visitas o reuniones de trabajo. Sirve con vegetales frescos picados o chips de tortilla o de pan pita.
El hummus además de aportar proteínas, contiene altas dosis de minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio así como de vitamina B, niacina, ácido fólico, tiamina y riboflavina, lo que ayuda a proteger y mejorar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso.
¿Qué es el hummus y de donde se origina?
Te cuento que el hummus es una pasta milenaria tradicional en países como Líbano, Palestina, Grecia, Siria o Turquía. El hummus como se le dice significa, literalmente, garbanzo, y no es de extrañar, ya que ese es su ingrediente principal.
La primera vez que probé el hummus quedé encantada con su sabor. Me acuerdo fue en un restaurante de comida árabe en mi isla del encanto Puerto Rico. Desde entonces, e tratado de conseguir un esta pasta en diferentes sitios que tenga el mismo sabor que el que probé años atrás, no tuve tenido éxito. Fue entonces cuando decidí experimentar en la cocina y hacer mi propio hummus, y claro esta buscando ese sabor que ya antes había probado. Esta vez si tuve éxito y quiero compartir contigo esta famosa receta al estilo Veganjari.
Esta receta es tan versátil que puedes añadir lo que quieras y quedará igual de rica. A continuación te presento la base del hummus y las tres variaciones que hice que están espectaculares, sumamente fácil y libre de gluten.
Receta de hummus original
Ingredientes
1 1/2 taza garbanzos
2 cdas jugo de un limón
2 cdas tahini
2 dientes de ajo
1/2 cdta sal de mar
1/3 cdta pimienta negra
3 cda aceite de oliva
1 cda agua
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos añade los garbanzos, jugo de limón, tahini, ajo, sal, pimienta negra, aceite y agua.
2. Mezcla todos los ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se forme una pasta.
3. Sirve en un plato hondo y decora con un poco de aceite de oliva y garbanzos.
*Nota Importante
Si no lo vas a consumir de inmediato, debes guardar el hummus en la nevera. La pasta debe durar alrededor de 7 días en la nevera.
Hummus de Aguacate
Ingredientes
1 1/2 taza garbanzos
2 cdas jugo de un limón
2 cdas tahini
2 dientes de ajo
1/2 cdta sal de mar
1/3 cdta pimienta negra
3 cda aceite de oliva
1 cda agua
1 aguacate pequeño
3 ramitas de cilantro
1 cda semilla de calabaza (opcional)
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos añade los garbanzos, jugo de limón, tahini, ajo, sal, pimienta negra, aceite y agua.
2. Mezcla todos los ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se forme una pasta.
3. Sirve en un plato hondo y decora cos hojas de cilantro y semillas de calabaza rostizadas.
*Nota Importante
Si no lo vas a consumir de inmediato, debes guardar el hummus en la nevera. La pasta debe durar alrededor de 7 días en la nevera.
Hummus de pimiento morrón
Ingredientes
1 1/2 taza garbanzos
2 cdas jugo de un limón
2 cdas tahini
2 dientes de ajo
1/2 cdta sal de mar
1/3 cdta pimienta negra
3 cda aceite de oliva
1 cda agua
2 pimientos morrones enteros
1 a 2 cdas cebollines
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos añade los garbanzos, jugo de limón, tahini, ajo, sal, pimienta negra, aceite, agua, pimiento morrón y cebollines.
2. Mezcla todos los ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se forme una pasta.
3. Sirve en un plato hondo y decora con un poco de cebollines.
*Nota Importante
Si no lo vas a consumir de inmediato, debes guardar el hummus en la nevera. La pasta debe durar alrededor de 7 días en la nevera.
Hummus de calabaza
Ingredientes
1 1/2 taza garbanzos
2 cdas jugo de un limón
2 cdas tahini
2 dientes de ajo
1/2 cdta sal de mar
1/3 cdta pimienta negra
3 cda aceite de oliva
1 cda agua
10 oz de calabaza rostizada
1 cdta nueces de pino
1 cdta orégano fresco
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos añade los garbanzos, jugo de limón, tahini, ajo, sal, pimienta negra, aceite, agua y la calabaza.
2. Mezcla todos los ingredientes por aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se forme una pasta.
3. Sirve en un plato hondo y decora las nueces de pino y orégano fresco
*Nota Importante
Si no lo vas a consumir de inmediato, debes guardar el hummus en la nevera. La pasta debe durar alrededor de 7 días en la nevera.
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