Adobo criollo boricua

Los puertorriqueños nos distinguimos por el buen sabor en nuestras comidas, esto se lo debemos al sazón o adobo que hemos adoptado. Para cocina y condimentar nuestros alimentos utilizamos abobo criollo; en esta receta les presento un adobo criollo muy fácil de preparar y de una manera más saludable evitando excesos de conservantes y aditivos en los alimentos.

Descubre el secreto detrás de adobo puertorriqueño con ingredientes completamente orgánicos y naturales.

Este adobo es excelente para sopas, guisos, escabeche, sazonar cualquier tipo de tubérculos (viandas), vegetales, arroz, granos y ensaladas. También lo puedes usar para dar sabor al tofu.

Cuando los puertorriqueños hablamos de comida criolla nos referimos a cuando hablamos de nuestra cocina o gastronomía , aunque en realidad el término hace referencia a la rica historia de la isla y a su mezcla de culturas, la nativa, la española y la africana, que han ido formando la gastronomía tradicional de la isla.

El sazón o adobo boricua es una de las recetas más buscadas de la cocina puertorriqueña que da ese sabor especial a las comidas y claro está, el toque criollo de nuestra isla. Aunque existen variaciones del adobo criollo puertorriqueño, la base siempre será la misma, una combinación de especias naturales frutos de nuestras tierras hacen que este adobo casero sea perfecto, una combinación excelente.

Ingredientes y recomendaciones

La mayor parte de las especias que utilizo en mis recetas son orgánicas, utilizo de la marca Simply Organic. Simply Organic es una empresa que impulsa un propósito simple: hacer el bien a la gente y al planeta, es una empresa sólida basada en un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. A continuación los ingredientes y marcas recomendadas:

Ajo en polvo- yo utilicé ajo en polvo de la marca Simply Organic, también puedes utilizar ajo fresco orgánico picadito. <<enlace de afiliado

Cilantro- yo utilicé cilantro molido seco de la marca Simply Organic, puedes utilizar cilantro fresco orgánico.<<enlace de afiliado

Orégano- yo utilicé orégano molido seco de la marca Simply Organic, puedes utilizar orégano fresco.<<enlace de afiliado

Pimienta negra- yo utilicé pimienta negra orgánica de Simply Organic.<<enlace de afiliado

Comino- yo utilicé comino orgánico de la marca Simply Organic.<<enlace de afiliado

Achiote- yo utilice achiote en polvo orgánico de la marca Naturevibe Botanicals. <<enlace de afiliado

Paprika- yo utilice paprika orgánica en polvo de la marca Simply Organic.<<enlace de afiliado

Sal- yo utilicé sal orgánica fina de la marca Celitic Sea Salt, también puedes utilizar sal rosada de Himalaya.<<enlace de afiliado

*Si quieres ahorrarte tiempo y dinero puedes pinchar el link para comprar un paquete de 24 especias orgánicas de Simply Organic.<<enlace de afiliado

Elaboración del adobo boricua paso a paso

Paso uno- medir los ingredientes

Para obtener un buen sazón, recomiendo medir las porciones de cada especia, con esto logras una armonía en los ingredientes, y para esto necesitas una bascula. Si no tienes bascula, no te preocupes puedes utilizar las medidas con cucharadas.

Paso dos- mezclar los ingredientes

Coloca los ingredientes en un bolw o un plato hondo. Colocamos las especias una a una, no importa el orden. Luego con una espátula o cuchara de madera vas mezclando con cada especia que vas agregando hasta integrar todos los condimentos perfectamente.

Paso tres- probar el adobo

Ya una vez mezclado todos los ingredientes, lo mejor es probar y determinar si quieres agregar más sal o cualquier otra especia que consideres sea necesario.

Paso cuatro- envasado

Para guardar este adobo utiliza un recipiente hermético de vidrio, colócalo en el recipiente y guárdalo a temperatura ambiente. Si decides utilizar ingredientes frescos debes guardar el adobo en la nevera.

¿Listo para sazonar tus comidas al estilo criollo? Tarjeta de receta a continuación:

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Adobo Criollo Boricua

Curso: Especias

Cocina: Vegana/ Criolla

Palabra clave: Adobo criollo

Duración: 5 -10 minutos

Porción: 3 oz

Autor: Jaritza M Salaberry

Ingredientes

1 cda (0.5oz) ajo en polvo

1 cda (0.5oz) cilantro molido seco

1 cda (0.5 oz) orégano molido seco

1 cda (0.5oz) pimienta negra

1 cda (0.5oz) comino

1cda (0.5oz) achiote en polvo

1 cda (0.5oz) sal de mar

Instrucciones

1. Coloca todas la especias en un bowl uno a uno. Luego con una espátula ve mezclando cada vez que añadas especias.

2. Una vez que hayas mezclado todas las especias, prueba el adobo y verifica que esté a tu gusto.

3. Guarda el adobo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

4. Listo para usar en cualquier momento.