Muffins de avena y semilla de calabaza

Veganjari
7 abr 2021
3 Min. de lectura

Actualizado: 19 may 2021

Estos muffins de avena y semilla de calabaza se endulzan de forma natural y son una gran opción para un desayuno delicioso y saludable. ¡No comiences tu día sin uno!

Estos deliciosos muffins saludables llenos de fibra y minerales son el desayuno perfecto en las mañanas. Esta receta es libre de trigo (gluten), huevo, lácteos y tienen un gran aporte proteínico, zinc y hierro.

Las mañanas pueden convertirse en un tiempo de mucha a actividad ya sea porque trabajas o los niños van a la escuela, siempre hay mucho ajetreo cuando nos despertamos y nos preparamos para seguir con nuestro día. Y en toda la locura, con demasiada frecuencia se olvida un desayuno saludable.

¡Ya no amigos!

Me emociona compartir con ustedes la receta de hoy. Estos muffins de avena y semilla de calabaza saludables son una de mis recetas de muffins favoritas de todos los tiempos. Endulzado naturalmente y relleno poderosos nutrientes para el comienzo del día. Oh, ¿mencioné que son deliciosos para empezar?

Todo lo que necesitas saber para la receta:

Avena- siempre recalco en todas mis recetas con avena, sin duda debes utilizar la avena libre de trigo (gluten-free), yo utilizo la marca Bob's Red Mill . Si utilizas otra marca debes verificar que en el empaque diga gluten-free o libre de gluten y que el único ingrediente que tenga sea avena. Recomiendo usar avena de corte grueso (old fashioned). << enlace de afiliado

Semilla de calabaza- la semilla de calabaza debe ser sin sal y preferiblemente orgánicas.

Semilla de amapola- preferiblemente orgánica, yo utilicé la marca McCormick.

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Canela en polvo- yo utilicé canela en polvo orgánica (<< enlace de afiliado)

Polvo para hornear- cuando utilizamos polvo para hornear, debemos asegurarnos que sea libre de aluminio, yo utilicé la marca Bob's Red Mill.

Leche vegetal- yo utilicé leche de almendras , sin embargo también va muy bien con la receta la leche de cáñamo o la leche de arroz.

Guineo (platano)- el guineo debe estar en su estado maduro, no debes utilizar los guineos verdes o semi-maduros.

¿Cómo preparar estos muffins de avena con semilla de calabaza?

Paso uno- Prepara la harina

En un procesador de alimentos añade la avena y la semilla de calabaza, luego pasa a triturarlos por un periodo de 10 minutos o hasta que veas que ya esta convertido en harina fina, y déjalo a un lado.

Paso dos- Ingredientes húmedos

En un bowl coloca el guineo picado en trozos medianos, con un tenedor comienza a majar el guineo (banana) hasta que quede puree, procede a añadir la leche poco a poco hasta que consigas que los ingredientes estén perfectamente parejos mezclados.

Paso tres- Ingredientes secos

En un bowl mezcla los ingredientes secos. Añade la harina previamente hecha en el paso 1, canela, semillas de Amapola, polvo para hornear. Asegúrate de mezclar todo uniforme antes de añadir la mezcla húmeda.

Paso cuatro- Completa la mezcla

A este punto debes añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Con una espátula mezcla todos los ingredientes hasta que te quede la mezcla homogénea.

Paso 5- Coloca en molde

Yo utilicé moldes de silicone re utilizable de tamaño 2.76 x 2.76 x 3.35. Coloca la mezcla en los moldes y hornea a 400°F por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados. Esta mezcla te dará para 12 pequeños muffins.

Sirve estos muffins inmediatamente. ¡Salen del horno calientes, súper deliciosos y difíciles de resistir!

Almacenamiento

Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. También puede congelar estos muffins hasta por 2 meses. Para descongelar, saca los muffins del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente durante varias horas.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de muffins de avena y semilla de calabaza! Tarjeta de receta a continuación.